La conservera bermeana conmemora un siglo de trayectoria con una colección limitada que reúne algunos de sus productos más representativos y que ya está disponible en su tienda online

Bermeo (Bizkaia), 2026. Hay empresas que cumplen años y otras cuya trayectoria acaba formando parte de la historia del lugar en el que nacieron. Es el caso de Conservas ZALLO, la conservera de Bermeo que celebra durante 2026 sus primeros 100 años de historia, manteniendo una filosofía estrechamente ligada al producto, al oficio conservero y al mar.

Desde sus orígenes en 1926, ZALLO ha vivido la evolución de la industria conservera vasca manteniendo una profunda vinculación con Bermeo y el Cantábrico. Un siglo de actividad en el que la compañía ha ido adaptándose a nuevos procesos, mercados y formas de consumo sin abandonar uno de sus principales rasgos de identidad: el cuidado de la materia prima y la elaboración de conservas de pescado de calidad.

Hoy, cien años después de sus comienzos, la conservera cuenta con alrededor de 50 trabajadores fijos, una plantilla que se amplía en función de las necesidades de cada campaña. Sus conservas llegan a 19 países, con actividad recurrente en 13 mercados de Europa, América y Asia.

El Bonito del Norte, protagonista de una colección ya disponible

Dentro de la historia de ZALLO existe un producto especialmente ligado a su identidad: el Bonito del Norte.

Su elaboración forma parte del conocimiento acumulado por la conservera durante generaciones y representa, además, la estrecha relación de la compañía con la tradición pesquera y conservera de la costa vasca.

Con motivo de su centenario, ZALLO ha creado una edición limitada que reúne algunos de los productos que mejor representan su trayectoria y su saber hacer conservero:

Anchoas del Cantábrico Premium en aceite de oliva, 26 filetes y 165 g.

Boquerón en aceite de girasol, 170 g.

Lomos de Bonito del Norte en aceite de oliva, 220 g.

Lomos de Bonito del Norte en aceite de oliva, 1 kg.

Bonito del Norte en escabeche, 1,8 kg.

Ventresca de Bonito del Norte Premium en aceite de oliva, 175 g.

La colección se completa con una caja regalo que reúne cuatro de los productos de la edición y una bolsa conmemorativa inspirada en Bermeo, el mar y los orígenes de la conservera.

Todas las referencias presentan una imagen creada específicamente para el aniversario, basada en la tradición marinera, el paisaje de Bermeo y la historia de ZALLO. La Edición Centenario ya puede adquirirse a través de la tienda online de la compañía: zallo.com/especial-centenario/

Más que modificar la esencia de sus conservas, esta edición limitada traslada a los envases y formatos de la colección una historia vinculada al producto, al oficio y a todas las personas que han formado parte de ZALLO durante estos primeros cien años.

Una historia ligada a Bermeo

La historia de Conservas ZALLO no puede entenderse sin Bermeo.

La tradición pesquera de la localidad, su puerto y la relación de generaciones de familias con el mar forman parte del contexto en el que nació y se desarrolló la empresa. Una vinculación que continúa presente un siglo después.

Desde Bermeo, la conservera ha ido creciendo y llegando a nuevos mercados, pero manteniendo sus raíces y una manera de entender el producto estrechamente relacionada con la cultura conservera del Cantábrico.

El centenario se plantea como una oportunidad para recuperar y compartir parte de esa memoria: las personas, los oficios, las costeras, las recetas y las pequeñas historias que han acompañado a ZALLO desde 1926.

Cien años de tradición con la mirada puesta en el futuro

Alcanzar un siglo de actividad supone también mirar hacia adelante.

ZALLO afronta esta nueva etapa combinando el conocimiento acumulado durante cien años con la evolución de sus procesos, la incorporación de nuevas formas de comunicación y comercialización y su presencia en mercados internacionales.

Durante 2026, la compañía desarrollará diferentes iniciativas vinculadas al centenario con las que irá recuperando momentos de su historia y acercando la cultura de la conserva a consumidores, profesionales y nuevas generaciones.

La edición especial Centenario será una de las expresiones más visibles de esta celebración, pero el aniversario quiere servir, sobre todo, para reconocer una historia compartida con trabajadores, clientes, proveedores, colaboradores y con el propio Bermeo.

Cien años después de comenzar su actividad en 1926, Conservas ZALLO continúa elaborando sus productos desde Bermeo y escribiendo un nuevo capítulo de una historia profundamente vinculada al mar y al Bonito del Norte.

Sobre Conservas ZALLO

Conservas ZALLO es una empresa conservera fundada en Bermeo (Bizkaia) en 1926 y especializada en la elaboración de conservas de pescado, con especial protagonismo del Bonito del Norte. Actualmente cuenta con alrededor de 50 empleados fijos, ampliando su plantilla durante las campañas según las necesidades de producción, y comercializa sus productos en 19 países. Su actividad internacional recurrente alcanza 13 mercados repartidos entre Europa, América y Asia.

Fuente: Emprendedores de Hoy